1. Nguyên liệu gồm có

Chọn trai: 

Theo kinh nghiệm thì Trai cơm ngon hơn trai cánh

Chọn từ 3 - 5 con trai nên chọn con kích thước vừa phải, béo, mình căng phồng, vỏ mỏng. Trai quá to thường đã già và rất dai, còn con quá nhỏ thì thịt chưa được đậm đà.

Cho khoảng 50gr bắc hương, tám điện biên, 50gr gạo nếp thơm và các loại gia vị hành khô, sương sông, hoặc gừng, dầu ăn, dầu oliu rau răm vừa đủ. (Lưu ý: gừng và rau răm nhiều bé không hợp khẩu bị sẽ rất khó ăn. bởi vậy có thể không cần cho)

Cách chế biến

- Mua trai về lấy bàn trải đánh thật kỹ cho hết bẩn ở vỏ rồi cho vào nước gạo ngâm từ 1-2 tiếng để trai nhả hết chất bẩn bên trong ra (Lưu y: Không ngâm trai quá lâu trong nước bởi nước máy rất nhiều hóa chất trai sẽ chết gây thối)

Sau khi ngâm trai đã sạch cho vào xoong với 3-5 con trai thì chỉ cần 300ml nước và cho mấy hạt muối trắng, và 1 đến 2 lá rau răm, rồi cho nên bếp đun lửa to, thấy sôi thì tắt bếp, vớt trai ra, và chắt nước luộc trai ra bát, để nguội cho đọng cặn, để lấy phần nước sạch, đây chính là phần ngon và nhất của cháo trai.

- Sau khi tách lấy thịt trai, các bạn dùng 2 đầu ngón tay bóp nhẹ phần rìa của thịt trai nhằm loại bỏ phân và chất bẩn, sau đó rửa sạch và tráng lại 1 lần bằng nước luộc trai. Tiếp đến, tùy vào độ tuổi của bé mà thái thịt trai thành miếng nhỏ phù hợp. (Lưu ý: với các bé nhỏ thì không cần lấy phần thịt trai này, lưu lý không xay trai vào máy xay sinh tố, máy xay thịt)

- Ngâm gạo với nước lạnh khoảng 30 phút rồi xay nhỏ thành bột. Bước này giúp cháo ngon hơn, và các bé nhỏ tuổi dễ ăn hơn. (cũng có thể để cháo hạt cho bé đang tập ăn dặm)

- Cho bột gạo vào nồi, nấu sôi với nước trai luộc. Tiếp tục nấu sôi lăn tăn với lửa nhỏ, chờ khi cháo chín, sánh lại thì ít mắm, muối cho vừa miệng. (Không sử dụng hạt nêm vì chất làm ngon miệng của hạt nêm sẽ làm cho trẻ biếng ăn, chán ăn)

- Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi đảo thịt trai vào xào lửa to. Sau đó, đổ thịt trai đã xào chín vào nồi cháo, tiếp tục vừa đun vừa quấy đều tay cho khỏi cháy đáy.

- Đun sôi khỏi 2 – 3 phút thì tắt bếp, cho bột tiêu, hành tươi, rau răm thái nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi, sau đó múc cháo ra tô, chờ cháo nguội rồi bón cho bé. (Nhiều loại ra vị không phù hợp với trẻ nhỏ, để thay thế các mẹ chỉ cần trước khi bắc cháo cho thêm 1 thìa cafe dầu oliu để khủ mùi tanh của chai sẽ phù hợp hơn với nhiều bé)

Món ăn này không chỉ cung cấp cho bé rất nhiều dưỡng chất cần thiết như canxi, đạm, phốt pho, kẽm, vitamin B1, B2, vitamin C, PP… mà còn có công dụng thành nhiệt, trị mồ hôi trộn, giải khát, lợi thấp, cực tốt cho sức khỏe.

Bát cháo trai ngon thơm thế này có bé nào là không thích

Lưu ý: Cháo trai rất tốt nhưng với các bé có hệ tiêu hóa yếu có thể bị đi ngoài, như vậy các bé này không nên sử dụng cháo trai.

Các mẹ hãy nấu món cháo trai ngon nhất cho con nhé!