Đuôi heo là "thành phần phụ", nhưng nếu biết cách chế biến phối hợp vẫn có thể mang lại món ăn lạ lẫm, thú vị và bổ dưỡng. Xin giới thiệu với bạn đọc 3 món ăn đơn giản dưới đây.

Đuôi heo hầm thuốc

Đuôi heo 150g, thục địa 30g, tỏa dương 30g, đỗ trọng 30g, đại táo 10 quả, gừng tươi 15g, gia vị các loại. Đuôi heo cạo bỏ lông, rửa sạch, chặt khúc ngắn, gia vị rửa sạch cho vào túi vải, buộc kín, gừng tươi giã nát.

Đuôi heo làm sạch, cắt khúc ngắn. Đậu phụng 50g, trần bì 4g, rửa sạch. Hồ đào nhân 10 cái. Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi đất, nấu cho nước thật sôi, thả các thứ vào, đậy kín nắp. Nấu sôi lại rồi giảm bớt lửa.

Hầm khoảng 3 giờ, nêm thêm ít muối và bột nêm cho vừa ăn. Tác dụng bổ thận, ích tinh, kiện tỳ, ích khí, bổ tủy, tăng cường sinh lực, làm đen râu tóc, giúp da được mịn màng, hồng hào.

Đuôi heo hầm ý dĩ, đỗ trọng

Đuôi heo 500g, chặt khúc nhỏ, ý dĩ 30g, đỗ trọng 20g, các thứ rửa thật sạch, để ráo. Cho tất cả các dược liệu vào siêu sắc thuốc, nấu với 1 lít nước, sắc còn 500ml, dùng nước này để hầm đuôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, gừng tươi xắt sợi, muối, tiêu, dầu ăn. Cho dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm rồi cho gừng cắt sợi vào xào và cho đuôi heo vào trộn đều.

Khi đuôi heo săn lại, cho vào nồi ít nước và ít muối, xào tiếp đuôi heo cho thật thấm, đổ nước thuốc vào nấu sôi rồi nhỏ lửa, đậy nắp nồi lại, để lửa riu riu. Hầm khoảng 1 giờ, cho táo đỏ 8 - 10 quả vào hầm chung. Đến khi đuôi heo và táo đều chín mềm, nêm lại cho vừa ăn, thả hành lá và tiêu vào, trộn đều. Tác dụng bổ thận, kiện tỳ, tăng cường khả năng sinh dục, giảm đau nhức xương khớp, trừ phong thấp, làm đẹp da.