Khi nói “ngưu” là phải nói đến trâu và cả bò. Lâu nay, ta chỉ nói đến trâu mà quên bò. Con bò cũng có nhiều công dụng phòng chữa bệnh. Con người đã biết dùng bò làm thực phẩm còn lâu đời hơn cả việc dùng gạo và lúa mỳ. Người Trung Quốc đã biết dùng gân, thịt và nội tạng của bò để làm thuốc từ 2.000 năm nay.

Sau đây xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc từ bò để bạn đọc áp dụng khi cần thiết.

Thịt bò cố trung, ích khí, chỉ khát

Người bị bệnh lâu ngày tỳ hư, xanh xao, vàng bủng hay hoa mắt chóng mặt, hoặc do phổi yếu thận hư gây chứng thở hổn hển ho nhiều không hết, đều là triệu chứng của tỳ hư. Dùng thịt bò nạc chưng lấy nước uống để kiện tỳ ích khí tăng cường thần kinh và thể lực (100g thịt bò có 20g protein, 6g lipid, 4% gluxit, 7mg Ca, 170mg P, 0,9mg Fe các vitamin A, B, PP).